Selamat

Senin, 8 Agustus 2022

KULTURA | Validnews.id

KULTURA

06 Agustus 2022

17:18 WIB

Alila Villas Uluwatu Hadirkan Makanan Mediterania Dengan Chef Baru

Masakan Mediterania dipilih karena dianggap sebagai salah satu menu yang paling sehat di dunia dengan fokus pada sayuran segar, buah-buahan, kacang-kacangan, ikan, dan minyak zaitun.

Penulis: Arief Tirtana,

Editor: Rendi Widodo

Alila Villas Uluwatu Hadirkan Makanan Mediterania Dengan Chef Baru
Tuna tartar karya Adrian Hauenstein di Alila Villas. Dok. Alila Villas Uluwatu

JAKARTA - Alila Villas Uluwatu memperkenalkan Executive Chef terbaru mereka asal Swiss, Adrian Hauenstein. Dengan posisinya tersebut, chef berusia 35 tahun itu akan sepenuhnya bertanggung jawab sebagai kepala tim kuliner di Alila Villas Uluwatu, termasuk juga di restoran CIRE.

Sebagai seorang chef, Adrian sendiri jelas bukan nama sembarangan. Segudang pengalaman di hotel, resort, dan restoran bintang lima yang tersebar di beberapa negara di dunia pernah dirasakan. 

Adrian setidaknya pernah bekerja sebagai Executive Chef dan Executive Sous Chef hotel pemenang Penghargaan Ayada Maldives yang mewah, restoran butik The Shop Kamboja, S-Hotel Grup dengan properti unggulan Santiburi di Koh Samui dan, terakhir di Sindhorn Kempinski Hotel Bangkok.

"Saya sangat menikmati bekerja dan tinggal di Asia Tenggara yang indah. Saya menyukai keramah-tamahan dan kesempatan untuk bekerja dengan orang-orang dari berbagai negara dan belajar tentang budaya mereka," kata Adrian.

Dalam setiap pekerjaannya di dapur, Adrian selalu memegang prinsip dasar bahwa semua jenis masakan dapat dirangkum secara sederhana, yaitu dengan penggunaan bahan-bahan segar dan berkualitas.

Hal ini tercermin dalam deretan menu baru yang akan ia konsepkan dan akan dihadirkan untuk pengunjung untuk restoran CIRE Alila Villas Uluwatu, terinspirasi dari makanan Mediterania.

Masakan Mediterania dipilih karena dianggap sebagai salah satu menu yang paling sehat di dunia dengan fokus pada sayuran segar, buah-buahan, kacang-kacangan, ikan, dan minyak zaitun. Serta juga dengan budaya berbagi makanan dan cara makan bersama yang ada di dalam masyarakatnya.

Di restoran CIRE nantinya, menu baru ini akan memadukan bahan-bahan musiman yang segar dengan resep sederhana dan teknik memasak yang cepat. Menekankan posisi CIRE sebagai restoran yang bisa menghadirkan makanan yang membawa kenyamanan, dinikmati dalam suasana ruang terbuka yang santai dengan pemandangan laut lepas.

Menu ini sendiri akan menyajikan hidangan khas dari negara-negara di perairan Mediterania, seperti Italia, Yunani, Turki, Lebanon, Mesir, Maroko, Spanyol, dan Prancis. Sambil memanjakan pengunjung melalui perjalanan rasa dan budaya yang beragam, namun tetap menampilkan kekayaan budaya Bali.

Untuk menghadirkan menu barunya, tim kuliner bekerja Alila Villa Uluwatu juga akan bekerja sama dengan nelayan lokal, agar bisa menyediakan makanan laut segar setiap hari, yang semuanya dipanen dari hasil Laut Bali itu sendiri.

Makanan laut segar tersebut termasuk tuna, udang, dan kerang yang akan diolah menjadi andalan hidangan khas seperti tuna tartar, sambucca prawns, dan clam linguini. Serta bahan-bahan lokal juga akan termasuk sayur dan buah, termasuk tomat organik dan keju mozzarella.

Di restoran CIRE para tamu dapat juga memilih lima macam menu hidangan degustasi yang menggiurkan, dan dipadukan dengan anggur berkualitas atau koktail khas, yang dipilih dengan cermat untuk meningkatkan cita rasa setiap hidangan dengan catatan rasa unik mereka.
 
Pengunjung juga dapat menikmati keseimbangan rasa yang sempurna dalam hidangan seperti slow-cooked wagyu beef short rib croquettes, pan-seared barramundi dengan Bisque Batik Lobster khas Adrian, dan Kambing Berbumbu Timur Tengah yang dimasak dengan pelan.
 
 Sebagai alternatif, para tamu dapat memilih dari menu a la carte yang meliputi serangkaian hidangan yang menggugah selera. Seperti roti pipih, saus, makanan laut, daging dan lauk serta makanan penutup untuk penutup yang manis.

 




KOMENTAR | Validnews.id

KOMENTAR

Silahkan login untuk memberikan komentar Login atau Daftar





TERPOPULER | Validnews.id

TERPOPULER